JFK Havalimanı'nda "Gözleme, börek, baklava"

New York JFK Havalimanı... Dünyanın en hareketli havalimanlarından biri. Uçuşa daha üç saat var. Biletimde yaptığım bir değişiklik yüzünden uçuş saatimden çok çok önce bagajımı vermiş, bekleme salonunda gazeteleri bitirmişim bile...

Sıkılıyorum ve havalimanında yürüyüşe çıkıyorum. O gün İstanbul uçağının kalkacağı kapının hemen yanındaki açık kafe dikkatimi çekiyor... Aaa burası orası demek... “Eat&Go”... Hem telefonla konuşuyor hem de yiyeceklerin sergilendiği dolapların etrafını dolaşıyorum. Tertemiz, nasıl güzel iştah açıcı dizilmiş gözlemeler, börekler, baklavalar, Türk şekerlemeleri... İçerideki tertemiz giyimli harıl harıl çalışan gençlerden biriyle göz göze geliyoruz. Gülümseyerek “Nasılsınız İclal Hanım?” diye soruyor. İçim ısınıyor birden. Bayılıyorum böyle alın akı işlere...

Herkes duysun istiyorum. Adam kimsenin giremediği JFK Havalimanı’na girmiş işte! Girmekle kalmamış, şahane bir dükkan açmış ve üzerine de Türkçe yazmış “gözleme, börek, baklava...”

Yoktur öyle şoven duygularım ama böyle bir başarı karşısında hakikaten duygulanırım.

                                                     ***

12 yaşındayken kaybettiği başkomiser bir babanın Adana Seyhan’da doğmuş altı çocuğunun en küçüğü... Hiçbir şeyin atılmadığı, yırtık bir kot pantolonu altı kardeşin sırayla giydiği, kıt kanaat bir hayatları varmış... Bilgisayar mühendisi olmak için gittiği üniversiteyi çalışmak zorunda olduğu için kendi isteğiyle bırakmış... Sonra da hayata asılmış. Kadere ve şansına inanıyor. Ama çok çalışkan ve hatalarından ders çıkaran bir iş adamı olduğunu da söylüyor.

İnşaat malzemeleri satarak başladığı iş yaşamı İstanbul Atatürk Havalimanı dış hatlar terminalinde Kafkas Şekerleme şubesi açmasıyla bir viraj alıyor. Bugün birkaç havalimanında ve New York, Los Angeles, Miami gibi daha pek çok eyalette de “Eat&Go” şubeleri açmak için hazırlanıyor. Üstelik bu şubelerin temel gereksinimlerini karşılayacak olan fabrikayı da kurmuş bile...

Bu son derece şık ve modern genç iş adamı, annesini hacca götürdüğünde onu sırtında taşıyarak tavaf ettiğini anlatırken gözleri yaşaracak kadar da duygusal. Anne duasına, hayır işlemeye ve insana yatırım yapmaya çok inanıyor...

Adı Hasan Surözü...

                                                    ***

ABD’de okuyan Türk öğrencilerine istihdam sağlamayı hedeflediklerini söyleyen Surözü, Franchasing vermek için tüm hazırlıklarını bitirdiklerini ekledi sohbetimizin sonunda.

1.2 milyon dolarlık bir yatırım yapmış JFK Havalimanı’na. Şubat ayından beri Türk lezzetleriyle fast food hizmet veren kafe, harcanan emeğin karşılığını vermeye çabucak başlamış bile. Franchasing ve tüm ekipman dahil bir “Eat&Go” şubesi açmanın bedelinin 250-300 bin dolar arasında bir rakam, lokasyona göre değişecek olan ciro hedefinin ise yüzde 30’lara varacağını hesaplıyor...

Vallahi ne yalan söyleyeyim bir ara ben bile yahu girsem mi şu işe diye düşündüm. (İlgilenenler için 0212 465 43 13 ya da +1 718 751 28 24)

Dünyanın neresinde olursa olsun “gözleme” yazısının beni ne kadar etkileyeceğini ve duygulandıracağını sofraya düşkünlüğümü bilen tüm arkadaşlarım onaylayacaktır... Ama dünyanın merkezinde bir havaalanında böylesine bir başarı hikâyesi şakanın çok ötesinde bir takdir duygusu uyandırıyor insanda... Üstelik o gözlemeyi yiyen dünya vatandaşı bence doğru İstanbul’a gider...

İclal Aydın