15 Ekim 2010, Cuma 08:39:17

Motor sesi, ikramın lezzetini etkiliyor!

Uçakta yenen yemeğin neden tatsız bulunduğunu araştıran bir grup bilimadamı, uçağın motorundan arka planda gelen sesin tat alma duyusunu etkilediğini söylüyor.
  • İkramın lezzetini bozan motor sesi değil, DO & CO nun lokanta kültürüdür.
  • Skytrax tarafından dünyanın en iyi ekonomi sınıfı ikramını sunan bir firmanın yemeklerinin lezzeti kötü olamaz.
  • o zaman ikram yapildigi zaman motorlari kapasinlar bilim adamlarida rahat rahat yer...
  • Motor sesi değil de DO & CO nun yemekleri lezzeti gerçekten kötü etkiliyor.

Deney kapsamında gözleri kapatılmış kişiler arka planda motor sesi dinletilerek yedikleri farklı yemeklerin ne kadar tatlı, tuzlu ya da gevrek olduğunu ve genelde lezzetli bulup bulmadıklarını değerlendirdi.

İşittikleri gürültü yükseldikçe, deneklerin bildirdiği tatlılık ve tuzluluk derecesi azaldı.

Hissettikleri gevrekliğin ise yükselen gürültüye paralel arttığı gözlendi.

Bu araştırma, uçak yolculuklarında yenen gıdanın neden genelde yavan bulunduğuna bilimsel bir açıklama getirmeyi amaçlıyor.

Unilever laboratuvarları ve Manchester Üniversitesi'nde araştırma yapan Andy Woods, BBC'ye verdiği mülakatta, ''Havayolu şirketlerinin yemeklerini lezzetli kılmak için ellerinden geleni yaptıklarına eminim, ama birçok yolcu yemekten hiç zevk almadığını söyler. Acaba bunun sebebi yemeğin kendisinden ziyade başka bir etmene bağlı olmasın diye düşündük. Uçakta sürekli arka planda varolan motor sesinin tat alma duyusuna etkisi olabileceği aklımıza geldi.'' dedi.

Astranotların da uzay seyahatlerinde tat alma duyularında azalma bildirdiklerini aktaran Andy Woods, bu yüzden Nasa'nın uzay gemilerine çok güçlü tatlar içeren bir menü hazırladığını söylüyor.

Andy Woods, anekdot düzeyinde varolan bu bilginin ilk kez kendi deneylerinde bilimsel bir araştırmaya tabi tutulduğunu belirtti.

Deney sırasında 48 katılımcıya kulaklık takılarak ya gürültü dinletilirken ya da sessizlik içinde bisküvi gibi tatlı veya patates cipsi gibi tuzlu gıdalardan yedirildi.

Katılımcılar iki farklı durumda yediklerinin tadını derecelendirerek ne kadar beğendiklerini sınıflandırdı.

Gürültü eşliğinde yedikleri yemeği daha az tatlı ya da daha az tuzlu olarak derecelendiren denekler, buna karşın yemeği daha gevrek bulduklarını söylediler.

Doktor Andy Woods, uçaklardaki motor sesi gibi sürekli bir gürültünün insanın dikkatini dağıttığını ve bu yüzden yemeklerdeki tada daha az konsantre olunduğunu düşünüyor.

Bunun yanısıra, yemek yiyenlerin işittiklerinden hoşlandıkları bir ortamda yediklerinden daha çok tatmin oldukları yönünde işaretler var.

Fakat araştırmacılar bu bulguyu daha detaylı biçimde ileride yeni deneylere tabi tutmadan kesin bir şey söylemeyeceklerini belirtiyorlar.

(BBC)

Motor sesi, ikramın lezzetini etkiliyor!

Facebook Yorum

Yorumlar Tüm Yorumlar (6)

Misafir ~ 6 yıl önce
İkramın lezzetini bozan motor sesi değil, DO & CO nun lokanta kültürüdür.

Yanıtla

Kalan karakter 1000
Misafir ~ 6 yıl önce
Skytrax tarafından dünyanın en iyi ekonomi sınıfı ikramını sunan bir firmanın yemeklerinin lezzeti kötü olamaz.

Yanıtla

Kalan karakter 1000
Misafir ~ 6 yıl önce
o zaman ikram yapildigi zaman motorlari kapasinlar bilim adamlarida rahat rahat yer...

Yanıtla

Kalan karakter 1000
Misafir ~ 6 yıl önce
Motor sesi değil de DO & CO nun yemekleri lezzeti gerçekten kötü etkiliyor.

Yanıtla

Kalan karakter 1000

Yorum Gönder

Kalan karakter 1000